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O fudge é um doce preparado com chocolate, leite, manteiga, açúcar e outros ingredientes que, combinados, dão um toque especial à receita. Existem várias opções de sabores e recheios, dos mais típicos aos exóticos, como pimenta, licor, pistache, entre outros.
Geralmente ele é servido em quadradinhos e deve ter a textura de desmanchar na boca.
Algumas pessoas podem confundir o fudge com o brownie, porém o brownie é feito com ovos, farinha, açúcar e manteiga, como um bolo comum, mas sem o fermento.
Sua textura é sequinha por fora e cremosa por dentro, levando pedaços de nozes no preparo.
Já o fudge, tem como base apenas o chocolate, que pode ser meio amargo para tirar o sabor muito doce da receita. Acredita-se que o primeiro lote de fudge tenha sido resultado de uma receita errada de balas de caramelo. O doce agradou e foi apelidado de fudge (engano, erro). A primeira venda teria ocorrido em 1886, numa mercearia de Baltimore (EUA), por 40 centavos a libra.
E para você que está curioso sobre o sabor desse prato, a Gás Vale separou uma receita especial, confira:
Receita de fudge de chocolate
Ingredientes:
- 250 g de chocolate meio amargo picado;
- 200 ml de leite condensado;
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal;
- Castanha-do-pará picadinha, amendoim triturado e uvas-passas para cobrir.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e junte o leite condensado e a manteiga. Misture bem e despeje em fôrma retangular (20 x 15 cm) forrada com plástico
Alise a superfície (use um pedaço de plástico para facilitar), salpique a cobertura de sua preferência, pressionando levemente, e leve à geladeira até firmar (cerca de 1 hora). Sirva cortado em quadradinhos.
Sugestão: Prepare metade da receita com chocolate meio amargo e metade com chocolate branco e monte um sobre o outro, isso formará um lindo contraste na sua sobremesa, além de ser deliciosa.
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