47 99223.7183
A cozinha industrial é um ambiente que demanda cuidados especiais em relação à instalação de gás. O uso adequado desse combustível é essencial para garantir a segurança das operações e evitar acidentes graves.
Neste artigo, abordaremos as normas importantes para a instalação de gás em cozinhas industriais, ressaltando a importância da segurança e eficiência nesse contexto.
Normas Regulamentadoras
A instalação de gás em cozinhas industriais deve seguir as normas regulamentadoras específicas para garantir a segurança dos trabalhadores e o bom funcionamento dos equipamentos. Algumas das normas mais importantes são:
ABNT NBR 15526:2012: Esta norma estabelece as diretrizes para a instalação de gás liquefeito de petróleo (GLP) em cozinhas industriais. Ela abrange aspectos como os requisitos para a localização dos cilindros de GLP, as especificações dos equipamentos de cozinha, as tubulações de gás e os sistemas de ventilação.
ABNT NBR 13523:2008: Esta norma trata dos requisitos para a instalação de gás natural canalizado em cozinhas industriais. Ela abrange aspectos como a localização dos pontos de consumo, as características dos equipamentos a gás, as tubulações e os sistemas de ventilação.
NR-12: Esta norma regulamentadora estabelece os requisitos mínimos de segurança para máquinas e equipamentos utilizados nas cozinhas industriais. Ela abrange aspectos como a proteção contra riscos mecânicos, elétricos, térmicos e outros riscos presentes nas atividades de manipulação de alimentos.
Projetos e Dimensionamentos
A instalação de gás em cozinhas industriais requer um projeto adequado, realizado por profissionais especializados. Esse projeto deve considerar aspectos como a capacidade dos equipamentos, o fluxo de trabalho na cozinha, a ventilação adequada e a distância de segurança entre os equipamentos e os cilindros de gás.
O dimensionamento correto dos equipamentos e das tubulações de gás também é essencial. O diâmetro das tubulações deve ser calculado levando em consideração a vazão de gás necessária para o funcionamento adequado dos equipamentos. Dimensionamentos inadequados podem comprometer a eficiência e a segurança da cozinha industrial.
Manutenção Preventiva
Além da instalação adequada, a manutenção preventiva é fundamental para garantir a segurança e a eficiência da cozinha industrial. A manutenção deve incluir a verificação regular dos equipamentos, das tubulações de gás e dos sistemas de ventilação.
Os equipamentos devem ser inspecionados para identificar possíveis vazamentos de gás, desgastes ou mau funcionamento. As tubulações de gás devem ser verificadas quanto a possíveis danos, corrosão ou obstruções. Os sistemas de ventilação devem ser limpos e avaliados para garantir o adequado escoamento dos gases.
Treinamento e Conscientização
A segurança na cozinha industrial depende não apenas da instalação correta e da manutenção adequada, mas também do treinamento e conscientização dos funcionários. Todos os colaboradores devem receber treinamento sobre o uso seguro do gás, os procedimentos de emergência em caso de vazamentos e a importância da ventilação adequada.
A conscientização sobre os riscos associados ao uso do gás, como vazamentos, explosões e incêndios, é fundamental para prevenir acidentes. Os funcionários devem ser orientados a relatar qualquer problema relacionado ao gás e a seguir as orientações de segurança estabelecidas.
Monitoramento e Testes
O monitoramento contínuo do sistema de gás é essencial para identificar e corrigir eventuais problemas. Testes de estanqueidade devem ser realizados periodicamente para verificar a existência de vazamentos nas tubulações de gás.
O uso de detectores de gás também pode ser uma medida adicional de segurança. Esses dispositivos podem detectar a presença de gás no ambiente e emitir um alerta sonoro para evitar acidentes.
Conclusão
A instalação de gás em cozinhas industriais requer atenção especial à segurança e à eficiência.
Seguir as normas regulamentadoras, realizar projetos adequados, realizar manutenção preventiva, promover treinamento e conscientização dos funcionários, e realizar monitoramento e testes são medidas essenciais para garantir a segurança dos trabalhadores e o bom funcionamento da cozinha industrial.
Ao investir na segurança da instalação de gás, as empresas podem operar de forma eficiente e reduzir os riscos de acidentes graves.
Gás Vale – Sua distribuidora de Gás LP para Casa ou Empresa em Santa Catarina
A melhor distribuidora de gás para a sua casa ou sua empresa! Vendemos gás de qualidade Supergasbrás, fornecido pela Gás Vale. Comercializamos botijões de gás P5, P13, P20, P45 da Supergasbras, além de água de 20l da Imperatriz e Gravatal.
O gás da Supergasbras possui combustão controlada e excelente poder calorífico. Atendemos Itapema, Tijucas, Governador Celso Ramos, Bombinhas e Porto Belo.
Não fique na dúvida, se você reside nas cidades de Itapema, Tijucas, Governador Celso Ramos, Porto Belo e Bombinhas, e está precisando de gás, peça pelo site clicando no botão abaixo ou entre em contato conosco.