A cuca é um doce muito apreciado em nosso país, especialmente nos estados do Sul, onde a cultura alemã tem grande influência.
Similar a um bolo (ou pão doce, como algumas pessoas se referem), a cuca é conhecida pela sua massa fofinha e adocicada, além de contar com uma deliciosa cobertura de açúcar.
A versão alemã da cuca é conhecida pela estrutura de três camadas: a primeira é uma massa doce feita com farinha, manteiga, açúcar, ovos e fermento, a segunda leva frutas da estação (na Alemanha, usava-se muito damasco, maçã e pêra) ou geleia e, por fim, a terceira tem a famosa farofa crocante de açúcar.
E para você que está procurando por uma receita deliciosa para o seu café da manhã, a Gás Vale separou uma imperdível para você na matéria desta semana, confira!
Receita de cuca alemã
- Tempo de preparo: 1 hora;
- Dificuldade: médio.
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo;
- 10g de fermento biológico seco;
- 75g de açúcar;
- 300g de leite;
- 100g de nata (creme de leite fresco);
- 5g de sal;
- 2 ovos;
- Noz-moscada a gosto;
- Canela em pó a gosto.
Farofa:
- 500 g de farinha de trigo;
- 300 g de açúcar;
- 300 g de manteiga sem sal;
- Canela a gosto;
- Noz-moscada a gosto.
Geleia de morango:
- 1 xícara morangos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de amido de milho.
Creme:
- 1 lata de leite condensado;
- 3 gemas;
- 30 g de amido de milho;
- 300 ml de leite.
Modo de preparo
- Massa: misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os demais ingredientes. Misture bem por uns 5 minutos. Espalhe em uma fôrma untada e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos;
- Farofa: misture todos os ingredientes e reserve;
- Geleia: leve todos os ingredientes ao fogo até formar uma calda grossa;
- Creme: faça o creme levando todos os ingredientes ao fogo, mexendo bem até levantar fervura. Retire da panela e deixe esfriar;
- Montagem: espalhe o creme por cima da massa. Acrescente a geleia por cima do creme e, por último, a farofa. Leve assar a 160 °C por 30 minutos. E a sua cuca alemã está pronta!
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